Elenco degli alimenti che aumentano l'acido urico
Preoccupato per i livelli di acido urico? Questo potrebbe essere il caso di ipotiroidismo o problemi ai reni o di assunzione di diuretici o di farmaci immunosoppressori. Potrebbe anche essere il caso se sei geneticamente predisposto a livelli elevati di acido urico o stai mangiando un sacco di organi o carne di selvaggina.
Sia la carne che i frutti di mare possono aumentare i livelli di acido urico nel sangue. (Immagine: bhofack2 / iStock / GettyImages)E se sei tu, è importante sapere che ci sono molti alimenti ricchi di acido urico. Se hai alti livelli di acido urico, discuti possibili modificazioni dietetiche con il tuo medico o dietologo. Ecco un elenco di alimenti che possono aumentare il tuo acido urico:
- Manzo
- Maiale
- agnello
- Oca
- Anatra
- Pernice
- Fegato
- Cervello
- Reni
- animelle
- Sugo di carne
- Zuppe a base di carne
- Brodo di manzo
- Cozze
- Scaloppine
- acciughe
- sardine
- aringa
- Sgombro
- Trota
- Gamberetto
- aragosta
- Soda
- Succhi artificialmente addolciti
- Caramelle
- birra
- fagioli
- Lenticchie
- Piselli
- Funghi
- Spinaci
- Cavolfiore
- Asparago
Continua a leggere per maggiori dettagli sull'elenco sopra.
Sicuramente evitare piatti come fegato e cipolle se i livelli di acido urico sono una preoccupazione. (Immagine: Lyashik / iStock / GettyImages)Acido urico, purine e salute dei reni
Prima di tutto, è importante capire il ruolo che l'acido urico gioca nel tuo corpo. L'acido urico è creato nel tuo corpo dalla naturale scissione di molecole chiamate purine. Le purine si trovano in tutto il corpo e sono regolarmente rotte durante il normale metabolismo. Il corpo umano produce purine, ma assorbe anche le purine dagli alimenti.
Quando si forma l'acido urico, entra nel flusso sanguigno. Mentre il sangue passa attraverso i reni, l'acido urico viene rimosso ed eventualmente eliminato dal corpo attraverso l'urina.
I livelli di acido urico nel sangue di solito rimangono entro un intervallo normale, ma a volte aumentano, producendo iperuricemia. L'eccesso di acido urico può quindi accumularsi come cristalli nei tessuti corporei, specialmente nei reni e nelle articolazioni, causando calcoli renali e gotta - un tipo di artrite.
Carni e frutti di mare contenenti grandi quantità di purina sono particolarmente suscettibili di causare iperuricemia. Alcuni altri alimenti aumentano la produzione di purine nel corpo o interferiscono con l'eliminazione dell'acido urico attraverso l'urina.
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Alimenti ad alto contenuto di purine da evitare
Se la tua salute dei reni è il massimo per te, o se hai la gotta, non è necessariamente che tu voglia evitare cibi ricchi di acido urico, poiché gli alimenti non contengono acido urico. Come accennato in precedenza, il tuo corpo produce acido urico in risposta alla rottura delle purine negli alimenti.
Pertanto, ciò che devi fare è evitare cibi ad alto contenuto di purine e attaccare con cibi a basso contenuto di purine (vedi sotto per ulteriori informazioni su quello). Ecco i quattro tipi di alimenti che sono peggiori per la produzione di acido urico.
1. Carni e frutti di mare
Le carni contengono generalmente quantità moderate di grandi quantità di purine. Manzo, maiale, agnello, oca, anatra e pernice hanno grandi quantità. Carni di organi, come fegato, cervello, reni e animelle, sono particolarmente ricchi di purine.
Purine sono anche abbondanti in salse a base di carne, zuppe, brodi e quant'altro preparato con estratti di carne. Il pollo contiene una quantità inferiore di purine. Alcuni tipi di pesce sono anche ricchi di purine. Questi includono cozze, capesante, acciughe, sardine, aringhe, sgombri, trote, gamberi e aragoste.
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2. Alimenti e bevande contenenti fruttosio
Il fruttosio è l'unico carboidrato che aumenta i livelli di acido urico, secondo un articolo pubblicato sull'American Journal of Medicine nel novembre 2016.
Lo fa aumentando la produzione di purine nel corpo. Il fruttosio - in genere sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) - si trova in molti cibi e bevande zuccherati, tra cui bibite non dietetiche, caramelle e prodotti da forno.
Un ampio studio pubblicato su Artrite e Reumatismi nel gennaio 2008 ha riportato che più bevande analcoliche contenenti HFCS consumate ogni giorno, maggiore è l'aumento dei livelli di acido urico. Le bibite dietetiche non influenzano i livelli di acido urico.
La birra contiene una grande quantità di purine. (Immagine: GummyBone / iStock / GettyImages)3. Alcool
Alcuni tipi di alcol, in particolare la birra, contengono una grande quantità di purine. alcool
In un ampio studio pubblicato su Arthritis Care and Research nel dicembre 2004, la birra ha aumentato l'acido urico quasi due volte di più rispetto ai superalcolici. Il vino ha meno probabilità di aumentare i livelli di acido urico, quindi è la migliore bevanda alcolica per una persona con iperuricemia.
4. Alcune verdure
La maggior parte delle verdure e dei frutti sono a basso contenuto di purine. Ma alcune verdure - come fagioli, lenticchie, piselli, funghi, spinaci, cavolfiori e asparagi - contengono una quantità moderatamente elevata.
Sebbene queste verdure possano aumentare i livelli di acido urico, non aumentano l'acido urico tanto quanto le carni e i frutti di mare ricchi di purine, secondo un articolo pubblicato nel Journal of Advanced Research nel settembre 2017. Pertanto, queste verdure potrebbero essere appropriate se consumate con moderazione.
Latticini a basso contenuto di grassi possono aiutare a rimuovere l'acido urico attraverso l'urina. (Immagine: istetiana / iStock / GettyImages)Alimenti che aiutano l'acido urico inferiore
Alcuni cibi e bevande possono aiutare a ridurre i livelli di acido urico. I latticini a basso contenuto di grassi possono aumentare la quantità di acido urico rimosso attraverso l'urina.
Gli alimenti o gli integratori contenenti vitamina C possono entrambi ridurre la produzione di acido urico e aumentare l'eliminazione di acido urico nelle urine. Il caffè può anche abbassare i livelli di acido urico. Questo non sembra essere correlato alla caffeina, poiché anche il caffè decaffeinato riduce l'acido urico.
Se sei in sovrappeso, perdere peso con una dieta a ridotto contenuto calorico può anche aiutare a ridurre i livelli di acido urico, secondo un articolo del novembre 2016 sull'American Journal of Medicine. Tuttavia, si dovrebbe evitare un'improvvisa restrizione calorica, poiché può produrre un temporaneo aumento dei livelli di acido urico.
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Recensito da: Mary D. Daley, M.D.
