Le donne incinte possono mangiare le uova Sunny Side Up?

Le infezioni batteriche intestinali possono causare gravi complicanze in gravidanza. Le uova crude possono diffondere batteri della salmonella e listeria o Toxoplasma gondii, i batteri che causano la toxoplasmosi. Le uova con il lato soleggiato hanno spesso un tuorlo non cotto che può avere un buon sapore con il pane tostato, ma rappresentano un rischio per la salute di te e del tuo bambino. Non mangiare uova dal lato del sole a meno che non si cuoci sia il tuorlo sia il bianco dell'uovo con una consistenza solida. Una cottura accurata distrugge la maggior parte dei batteri.

Un lato soleggiato su un piatto. (Immagine: BugTiger / iStock / Getty Images)

Potenziali batteri

I cibi crudi possono contenere un numero di agenti patogeni che ti fanno star male se li mangi. Cucinare accuratamente il cibo uccide di solito i batteri. Circa uno su 20.000 uova contiene salmonella, secondo l'American Egg Board. Mentre è possibile associare la listeria, un'altra infezione di origine alimentare, con la carne del pranzo, le uova crude possono contenere anche listeria. Listeria colpisce le donne incinte 14 volte più spesso rispetto alle donne non gravide, secondo la Colorado State University Extension. Le uova crude possono contenere anche toxoplasma gondii. Uno studio francese riportato nel numero di marzo 2010 della rivista "International Journal of Food Microbiology" ha trovato listeria in 25 dei 144 campioni di uova crude raccolti in tre diverse piante in tre diverse occasioni. I batteri che causano la toxoplasmosi possono svilupparsi anche nelle uova crude.

Sintomi di Listeria

Potrebbero essere necessari dai tre ai 70 giorni per la comparsa dei sintomi di infezione da listeria; nelle donne in gravidanza, la listeria causa spesso sintomi lievi, tra cui febbre, mal di testa, dolori muscolari e affaticamento - sebbene possano verificarsi anche vomito e diarrea. I sintomi compaiono in media circa tre settimane dopo l'infezione. Si può avere la febbre alta prima o durante il travaglio. Listeria può causare parto prematuro, aborto spontaneo o parto morto. Il tuo bambino potrebbe anche avere una grave infezione dopo la nascita. Il 22% dei casi di listeriosi neonatale si traduce in morte nasale o infantile poco dopo la nascita, secondo l'American Pregnancy Association.

Salmonella in gravidanza

Le uova crude possono contenere diversi tipi di batteri della salmonella, ma la cottura delle uova a 165 gradi Fahrenheit ucciderà i batteri. La Salmonella causa febbre, vomito e diarrea nelle donne in gravidanza, ma la maggior parte dei ceppi non influisce sul bambino, a meno che non si prenda il parto pretermine dalla disidratazione. Un tipo di salmonella, Salmonella typhi, che è raro negli Stati Uniti, può causare parto prematuro, aborto spontaneo o parto prematuro.

Toxoplasmosi in gravidanza

Mentre 1,5 milioni di persone sviluppano la toxoplasmosi ogni anno, secondo la Colorado State University Extension, molti non hanno sintomi. Se si sviluppa l'infezione durante la gravidanza, si può avere una leggera febbre, dolori muscolari, mal di testa e linfonodi ingrossati. Gli effetti fetali comprendono morte fetale o morte prenatale, oltre a difetti alla nascita, inclusi difetti agli occhi o danni cerebrali, che potrebbero richiedere anni per apparire.