Riso sbramato a dieta a basso contenuto di fruttosio
Il riso bianco viene prodotto lucidando i chicchi di riso e rimuovendo lo strato esterno chiamato crusca. Il riso integrale, d'altra parte, è un chicco intero e contiene tutte le parti originali di un chicco di riso. Sostituire il riso bianco con riso integrale può aiutare ad aumentare l'apporto di fibre. Ad esempio, 1 tazza di riso bianco contiene 1,4 g di fibra, mentre la stessa porzione di riso integrale contiene 3,5 g di fibre. Se stai tenendo d'occhio l'assunzione di fruttosio, il riso bianco e marrone sono entrambe opzioni adatte alla tua dieta a basso contenuto di fruttosio.
Ciotole di riso integrale e palette di legno. (Immagine: al62 / iStock / Getty Images)Malassorbimento di fruttosio
Una dieta a basso contenuto di fruttosio è solitamente necessaria per le persone che si occupano di malassorbimento di fruttosio. Questa condizione non è una malattia, ma è simile all'intolleranza al lattosio, solo con il fruttosio invece del lattosio. Nelle persone con malassorbimento di fruttosio, i cibi ad alto contenuto di fruttosio possono causare molti problemi gastrointestinali e possono scatenare sintomi nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile o IBS. L'unico modo per evitare gonfiore, crampi addominali, flatulenza, diarrea e costipazione e per evitare di peggiorare l'IBS è seguire una dieta a basso contenuto di fruttosio.
Dieta a basso contenuto di fruttosio
Per ridurre il carico di fruttosio evitando frutta ad alto fruttosio, come mele, pere, ciliegie, mango, anguria, frutta secca e succhi di frutta, nonché carciofo di verdure ad alto fruttosio, asparagi e piselli secchi. Evita cibi dolcificati con dolcificanti come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo d'agave o miele. L'elenco degli alimenti da evitare è lungo quando si segue una dieta a basso contenuto di fruttosio e può essere difficile sapere quali alimenti sono sicuri da mangiare.
Riso integrale
Il riso integrale, proprio come il riso bianco, è completamente privo di fruttosio ed è quindi sicuro per la dieta a basso contenuto di fruttosio. Alcune persone con malassorbimento di fruttosio hanno bisogno di evitare cibi ricchi di fruttani, che è una catena di lunghezza variabile composta da poche molecole di fruttosio con un glucosio attaccato alla fine. Alcuni cereali sono ricchi di fruttani, come segale e grano. Tuttavia, il riso bianco e marrone è anche a basso contenuto di fruttani ed è un'alternativa sicura per mantenere l'intestino calmo e tranquillo.
Altri cereali a basso contenuto di fruttosio
La maggior parte dei cereali ha un contenuto a basso contenuto di fruttosio e può essere inclusa in una dieta a basso contenuto di fruttosio. Tuttavia, se hai anche bisogno di evitare i fruttani, dovresti evitare tutti i tipi di pane, pasta, couscous, cracker, pasta per pizza, focacce e prodotti da forno fatti con grano o segale. Se ti piace cucinare, puoi preparare il pane e i prodotti da forno utilizzando la farina di riso integrale. In alternativa, i prodotti senza glutine sono generalmente a basso contenuto di fruttosio e fruttani, a meno che non siano dolcificati con miele, sciroppo di mais ad alto fruttosio o sciroppo di agave. I cereali come l'avena, la quinoa e il mais sono anche a basso contenuto di fruttosio e di fruttani.
