Chetosi e menù dietetici

Quando il tuo corpo sperimenta il normale stato fisiologico della chetosi, brucia i grassi, producendo chetoni come sottoprodotto. La chetosi non deve essere confusa con la condizione pericolosa per la vita osservata nei diabetici di tipo 1 denominati chetoacidosi. Quando sei in chetosi, i chetoni e il grasso che mangi e che hai immagazzinato nel tuo corpo diventano la fonte primaria di carburante per il tuo cervello, cuore e muscoli. Le diete chetogeniche possono aiutare gli epilettici a controllare meglio le loro convulsioni e molte persone a dieta usano queste diete per indurre la combustione dei grassi. La chetosi ha un effetto sopprimente l'appetito, che può aiutare a mantenere la dieta. Consultare sempre il proprio medico prima di apportare modifiche significative alla propria dieta.

Donna in buona salute che mangia un pasto (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Elimina gli alimenti ricchi di carboidrati

Elimina patate al forno. (Immagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Per raggiungere uno stato di chetosi, è necessario ridurre l'apporto di carboidrati inferiore a 50 g al giorno, secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura della U.N. La maggior parte degli americani mangia in media 300 g di carboidrati al giorno, quindi lo zucchero ottenuto dalla digestione dei carboidrati costituisce la loro principale fonte di energia. Per aiutare il tuo corpo a passare alla modalità brucia grassi e immettere chetosi, elimina tutti i cereali, inclusi cereali per colazione, pane, pasta, riso e barrette di cereali; zucchero in dolci, prodotti da forno, marmellate, sciroppi e bevande; verdure amidacee, come purè di patate, patate fritte, patate al forno e mais; frutta; e latte e yogurt.

Limita i tuoi carboidrati

Limitare l'assunzione di carboidrati come i broccoli. (Immagine: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Puoi assumere fino a 50 g di carboidrati al giorno da verdure non staminali, come broccoli, carciofi, cavoli, pomodori e funghi. La maggior parte delle verdure non a grappolo contiene meno di 5 g di carboidrati per tazza, ma il contenuto di carboidrati varia tra le verdure. Tieni traccia della tua assunzione di carboidrati per rimanere nei limiti. Puoi anche includere piccole quantità di noci e burro di noci. Un'oncia di noci e 2 cucchiai. di burro di noci contengono meno di 5 g di carboidrati, ad eccezione degli anacardi, che hanno un contenuto di carboidrati più elevato. Formaggi freschi come la ricotta e la ricotta forniscono anche piccole quantità di carboidrati. Contali come parte della tua assunzione giornaliera di carboidrati.

Proteine ​​moderate e grassi elevati

Le uova contengono proteine. (Immagine: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Oltre alle verdure non vegetali, ogni pasto dovrebbe includere una moderata dose di proteine ​​e una quantità elevata di grassi. Per la maggior parte dei dietisti, una porzione da 4 a 6 once. di proteine ​​è appropriato, anche se potrebbe essere necessario aggiustare la dose in base all'altezza, al peso e al livello di attività. Le proteine ​​si trovano principalmente in uova, formaggio, carne, pollame, pesce e frutti di mare. Ad ogni pasto, aggiungi circa 1 o 2 cucchiai. di grasso da burro; maionese a basso contenuto di grassi e povera di carboidrati; condimento per insalata a basso contenuto di grassi e carboidrati; crema; olio di cocco o olio d'oliva. È inoltre possibile aumentare l'assunzione di grassi con avocado, pancetta o tagli di carne più grassi.

Menu chetogenico

Prendi un'insalata con proteine ​​per pranzo. (Immagine: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Il tuo menu chetogenico dovrebbe essere basato su 1 o 2 tazze di verdure nonstarchia, da 4 a 6 once. di proteine ​​e da 1 a 2 cucchiai. di grasso ad ogni pasto. Per colazione, questo potrebbe essere uova cotte in olio di cocco, servite con pancetta o salsicce e pomodori arrostiti, o uova strapazzate di formaggio con spinaci e funghi cotti in olio d'oliva. Per il pranzo, si potrebbe avere una pila di verdure a foglia verde condita con fette di pollo o di manzo, poche noci o fette di avocado e o basso contenuto di carboidrati, condimento per insalata pieno di grassi o vinaigrette fatta con olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Per cena, grigliate un filetto di salmone, un paio di braciole di maiale o una bistecca. Servire con una salsa a base di panna e broccoli, cavolfiori o asparagi conditi con burro. Mantieni i tuoi snack a basso contenuto di carboidrati mordicchiando qualche oliva, formaggio a pasta dura, uova sode, salmone affumicato o tonno in scatola. Puoi anche avere noci o burro di noci, a condizione che si adattino al tuo bilancio di carboidrati.